Ilabulo Kukus


  • Bahan-bahan


  • 250 gr tuna suwir panggang
  • 250 gr tapioka,aslinya sagu
  • 300 ml air
  • 65 ml santan kental
  • Daun pisang utk mmbungkus
  • VCO (minyak kampung klo di Gto) utk menumis
  • Bumbu halus
  • 5 cabe keriting merah
  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • Garam, gula, kaldu

  • Langkah


  • Blender bumbu halus, lalu masukkan 100gr ikan suwir dgn 100ml air, sisihkan


     
  • Campur tepung dengan 100ml air, sisihkan


     
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan yg sisa 150gr.


     
  • Campurkan larutan tepung, air sisa 100ml, santan kental, lalu tambah garam, gula, kaldu, koreksi rasa, masak hingga air sa'at.


     
  • Angkat lalu bungkus daun pisang, jadi 13 bungkus.


     
  • Kukus 20menit,angkat, lalu panggang hingga bungkus pisang agak2 kehitaman. Aslinya dibakar menggunakan batok kelapa kering lebih harum.


     
  • Siap disajikan, rasanya perpaduan cireng kukus,otak2 bakar dengan tambahan rasa aga pedas, dan ada isian ikan. Pokonya unik dan lezat.


     

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Bilindango

Gambar
Bahan-bahan 2 ekor  ikan lolosi ukuran sedang 2 lembar  daun pisang (dua kali ukuran ikan) Bumbu halus: 2 biji  kemiri 3 siung  bawang merah 3 siung  bawang putih 5 biji  cabe keriting 10 biji  cabe rawit (selera) 1/2 buah  tomat Secukupnya  garam Langkah Belah bagian punggung ikan, hati2 jangan sampai putus. Lumuri dg jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan. Haluskan semua bumbu, balur pada daging ikan (sisi kulit ngga usah). Letakkan setiap ekor ikan di atas daun pisang. (saya tidak punya daun pisang, jadi kali ini goreng bilindango nya tanpa daun pisang 😥😅) Panaskan minyak di wajan. Minyak tidak perlu terlalu banyak, ikan tidak perlu terendam minyak, nanti bumbu sambalnya berantakan. Jika minyak sudah panas, masukkan ikan beserta alas daun pisangnya. Gunakan api kecil agar ikan matang merata.
Baca selengkapnya

Nasi Kuning Gorontalo

Gambar
Bahan-bahan Nasi kuning: 1 kg  beras 1 ruas jari  kunyit 1 batang  sereh 5 gelas belimbing  santan sedang 4 siung  bawang putih 3 siung  bawang merah 1 lembar  daun pandan 1/2 sdm  garam (bisa di tambah kalo kurang) Bahan laksa/soun: 4 bungkus kecil  soun (rendam dengan air panas) 5 siung  bawang putih 4 siung  bawang merah 15 buah  cabe rawit 2 ikat  batang bawang 1 sdt  merica Minyak secukupnya untuk menumis secukupnya  Garam secukupnya  Kadu bubuk Bahan pelengkap: Sambal rica Telur rebus Bawang goreng Langkah Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit. Tuang ke dalam santan aduk hingga rata.   Saring santan ke dalam wajan tekan" sisa bahan tadi yg ada di saringan. Beri garam, sereh yg sudah di memarkan dan daun pandan, Sisihkan.   Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras ke
Baca selengkapnya

Sate Balanga

Gambar
Bahan-bahan 1 kg  daging sapi 1 buah  kentang 2 buah  bawang putih 2 buah  bawang merah 2 buah  kemiri 1 cm  geraka 3 buah  cengkeh 10 buah  cabe Stengah potong pala Sereh 1 bungkus  royco sapi 1 bungkus  ladaku Langkah Potong dadu daging sapi dan kentang, lalu kentang dibgoreng, setelah d goreng sisihkan dulu     Ulek semua bahan, dan tumis dengan api kecil masukan daging dan sere tambahkan air sedikit tunggu hingga air surut sedikit masukan kentang.     Masukan royco dan ladaku koreksi rasa, sate balanga siap dihidangkan    
Baca selengkapnya