Resep Masakan Gorontalo

Bahan-bahan 3 bh  Poki2 (terong) 250 ml  santan kental 10 bh  cabe rawit merah 4 bh  bawang merah 1 bh  bawang putih 1 ruas jari  jahe (me: jahe merah) 2 ruas jari  kunyit 2 bh  kemiri 1 ikat  kemangi, ambil daunnya, cuci bersih 1 batang  sereh, geprek 1 lbr  daun pandan, simpulkan secukupnya  Minyak goreng Langkah Cuci bersih poki2 (terong), potong 2 lalu belah menjadi 4 bagian (me: direndam dgn air spya tidak menjadi hitam), cuci lg, tiriskan, kemudian goreng, sisihkan   Haluskan cabe, bawang merah bawang putih, jahe, kunyit, kemiri (me : blender)   Panaskan wajan, tumis bumbu sampai layu atau sampai bumbu wangi, masukkan sereh dan daun pandan   Tambahkan santan, aduk terus spya santan tdk pecah, lalu masukkan garam dan gula aduk kembali & koreksi rasa, masak hingga matang atau sampai me

Bahan-bahan 2  atw 3 ekor ikan lajang, buang kotoran nya Belah2 dagingnya jgn sampai putus Cuci bersih, lumuri jeruk nipis, sisihkan Bumbu halus ⤵ 10 bh  cabe merah keriting (sesuai selera) 25 bh  cabe rawit merah (sesuai selera) 2 ruas jari  jahe merah 5 btr  kemiri 8 siung  bawang merah yg besar2 2 siung  bawang putih 1  atw 2 bh jeruk nipis utk melumuri ikan secukupnya  Minyak goreng secukupnya  Gula dan garam Langkah Haluskan bumbu, stlh halus simpan ke wadah, masukkan garam dan gula, tambahkan minyak goreng icip2 jika rasanya udh pas, sisihkan (Biasanya klo di daerah pke minyak kelapa kampung yg di buat dr kelapa asli, itu aromanya sangat menggugah selera bgt berhubung gk ada sy pke minyak goreng biasa aja) hehehe   Siap untk di bakar   Bakar di atas bara api, sy pke arang batok biar lebih enak hehehe

Bahan-bahan 1  atw 2 ekor ikan kakap merah, bersihkan sisiknya Buang kotorannya, potong 3 bagian, cuci bersih, lumuri lemon cui 2 bh  lemon cui (jeruk kunci) 10 bh  belimbing wuluh (sesuai selera) 1000 ml  air 1 btg  sereh, geprek 1 ruas  lengkuas, geprek 1 btg  kemangi, ambil daunnya saja 1 btg  daun bawang, iris 10 bh  cabe rawit hijau utuh 1 bh  tomat hijau besar, potong 4 bagian secukupnya  Garam dan gula secukupnya  Minyak goreng 💞 Bumbu Halus ⤵ 1 sdm  lada butiran 10 siung  bawang merah 2 siung  bawang putih 4 btr  kemiri 2 ruas  jahe merah Langkah Jerang air dlm panci tggu smpai mendidih, masukkan belimbing wuluh dan ikan. Di tempat yang lain tumis bumbu sampai wangi     Segera masukkan bumbu ke dalam panci td tambah dgn sereh, lengkuas, cabe utuh dan jg tomat, masak semua sampai matang, tambahkan garam dan gula koreksi rasa, t